お世話になった仙台の方に信州そば工房きずなの冷麦5袋を送ったところ
「とてもおいしいので周りの方にあげたいから、2倍量の冷麦を注文します」
とメールがあり、さらにその方から
「7月末に冷麦を差し上げた方から、こんな暑中見舞いをいただきました」
と手紙が送られてきました。
先日戴いた冷麦、今日、早速、お昼戴きました。
薬味として、ネギのみじん切り、ミョウガのみじん切り、おろししょうがを用意し、麺つゆを用意し、冷麦は、ご指示の通り1分半ゆで、冷水で粉分を洗い、少々大きめの器に、氷、多めの氷水を作りその中に移し、麺の中に氷が浮いている状態で、氷をかき分け、冷えた麺をすくいながら一口、一口戴きました。
よく食べている、うーめんや、ソーメン、とは違い、口当たりがよく、やわらかな中にも、しゃきっとした腰があり、リッチな味わいでした。大変に美味しいので、
一言ご報告したくなりました。有難うございます。
冷麦をこんなふうに丁寧に食べていただくその所作を感じながら、嬉しく読みました。
統括施設長 土井
